Метаболизм печени

Учёные Женевского университета обнаружили, что переход на растительные белки быстро меняет обмен глюкозы и аммиака в печени мышей. Исследование показало ключевую роль фермента GDH, но не доказало вред веганского питания для человека.

Учёные из Университета Тафтса показали, что фитоен - бесцветный каротиноид из томатов - уменьшал жировое поражение печени у мышей. Эффект, вероятно, зависит от превращения фитоена в активные метаболиты.