Метаанализ 51 исследования с участием почти 8,8 млн взрослых связал большее потребление ультрапереработанной пищи с рядом хронических заболеваний. Но 100 граммов — не «опасный порог», а наблюдаемая дозозависимая связь.
У мужчин с высокой долей ультрапереработанных продуктов в рационе риск рака простаты оказался примерно на 30% выше. Разбираем дизайн исследования, ограничения и почему статистическая связь еще не доказывает причинность.
Домашняя еда не всегда полезнее фабричной. Анализ более 200 000 взрослых показал, что риск диабета, болезней сердца и ранней смерти сильнее связан с качеством всего рациона, чем со степенью переработки отдельных продуктов.