Витамин C может мешать образованию потенциально опасных соединений после еды — но есть важный нюанс
Математическая модель показала, как витамин C может снижать образование N-нитрозосоединений в желудке. Исследование объясняет, почему значение имеют не только нитраты, но и сочетание продуктов, кислотность и время после еды.