За 15 лет американцы стали получать почти на 40% больше калорий из кофе, хотя пить его больше не начали. Исследование 30 тысяч человек показало, почему главную роль в этом изменении сыграли немолочные заменители сливок, а не сахар.
Норвежские учёные изучили связь употребления кофе с повторными венозными тромбозами у 2071 пациента. Наиболее выраженная обратная связь наблюдалась при одной-двух чашках в день. Почему это ещё не доказательство защиты от тромбов?
Кофе содержит сотни биологически активных соединений. Они могут влиять на кишечник, всасывание железа и лекарств, холестерин и микробиоту - причем некоторые эффекты сохраняются даже у декафа.
Одинаковая чашка кофе утром и вечером - не совсем одинаковое воздействие на организм. Исследования показывают, как время приёма кофеина связано со сном, циркадными часами, реакцией на глюкозу и долгосрочными показателями здоровья.
Десятилетнее наблюдение за женщинами старше 65 лет показало: обычное употребление кофе не связано с заметной потерей плотности костей. Потенциальный неблагоприятный сигнал появился при более чем пяти чашках в день, а чай был связан с немного большей МПК.
У людей, которые пили больше кофе, исследователи нашли меньше жировой ткани, больше мышечной массы и иной гормональный профиль. Но работа наблюдательная и не доказывает, что именно кофе вызвал эти различия.
Крупное 10-летнее исследование показало: чай связан с немного более высокой плотностью костей, а умеренный кофе не показал явного вреда.
Исследование показало, как кофе связан с микробиомом, памятью, эмоциями и реакцией организма - не только через кофеин.