За четыре недели веганский рацион изменил эпигенетические метки, связанные с иммунитетом, обменом веществ и старением. Исследование показывает быструю реакцию эпигенома, но не доказывает омоложение или защиту от рака.
Ежедневный авокадо помог людям с абдоминальным ожирением снизить количество LDL-частиц в крови. Исследование объясняет, почему риск для сердца зависит не только от общего уровня «плохого» холестерина.
Исследования Корнеллского университета показали: вода во время еды не обязательно снижает аппетит, а умеренная острота может замедлять прием пищи. Разбираемся, как вкус, глотки воды и скорость еды влияют на количество съеденного.
Математическая модель показала, как витамин C может снижать образование N-нитрозосоединений в желудке. Исследование объясняет, почему значение имеют не только нитраты, но и сочетание продуктов, кислотность и время после еды.
Исследования показывают, что 100% апельсиновый сок может влиять на активность генов, воспаление, давление и обмен веществ. Разбираем роль гесперидина, данные клинических работ и почему цельный апельсин всё же предпочтительнее.
Новая работа в Frontiers in Nutrition предлагает смотреть на белок и движение не как на минимум против дефицита, а как на ресурс здорового старения, силы и самостоятельности.
Исследование показало: польза нитратов из овощей зависит от бактерий во рту и процессов, которые идут после еды.
Замороженные и консервированные овощи могут сохранять почти столько же полезных веществ, сколько свежие. Разбираем, что говорит современная наука.